葉もの野菜のキャベツや白菜
冬野菜のネギ
根菜のれんこん・にんじんなどの高騰が目覚ましいです
そんな中でも安定した価格を保っているのは
もやし・きのこ類・かぼちゃ
じゃがいも・玉ねぎは落ち着きました
白菜は安いときなら一つ買って新聞紙に包んで冷蔵庫に入れて使いますが
四分の一など使う分だけ買って帰る
ネギも１本買って帰り、鍋に白い部分をつかって、緑色の部分は中をよく洗ってみじん切りにして使う
もやしは便利です
もやしは古くなると臭いが気になりますから、使う日に買って帰るのが望ましい
また、ゆでると臭いが気にならなくなります
茹でて、ザルで水を切ってから軽く絞ってタッパに入れて冷蔵庫に保存すると便利です
そのままソースをかけて食べたり、おかずに加えてカサを増やすことが可能です
カップラーメンに入れてもおいしい
玉ねぎは切ってから１５分から３０分置くと、血液サラサラ効果が増します
玉ねぎはとても使いやすい野菜です
味噌汁でも、炒め物でも、スパゲティーなどの麺類、牛丼の具、牛丼改め肉うどんの具
みじん切りにしてミンチに加えてハンバーグなどの具
マリネ液につけたり、バーベキューのように大きく切って焼いたり
輪切りにして真ん中に玉子を落として目玉焼きにしたりと満腹度が高い野菜です
きのこ類は、肉類のカサ増しにも使えます
玉ねぎとキノコを炒めれば、スパゲティーの具になります
また食物繊維が豊富です
冷凍野菜を使うという方法もあります
ミックスベジタブルには、ニンジン・コーン・グリーンピースが入っていますから
ニンジンの代わりにミックスベジタブルを使うという方法もあります
単独で炒める場合はバターで炒めるとうまみが増します
冷凍のブロッコリーも、ゆでて下処理が済んでいるため、いろいろな具に加えると便利です
アブラナ科の野菜なので、キャベツの代用にするとよいでしょう
通常は処理済みのキャベツの千切りのほうが高いイメージですが、
キャベツが高騰しているときは千切り済の商品のほうが安いです
防腐処理などが気にならないのであれば、刻んで具につかってもよいし
そのままサラダで食べるとよいでしょう