おでんの大根を作るとき、おすすめの下処理です
大きいガラスの平皿は便利なので1枚あるとよいです
これに皮をむいて厚く切った大根を並べます
電子レンジで6分加熱し、大根からでた汁は大根くさいので捨てます
圧力鍋に入れ、圧力鍋指定の水におでんの素など味付けをして加熱します
圧力鍋を使わない場合も、大根は電子レンジで６～8分加熱してから煮ると、早く良く煮え、味もしみこみやすくなります
失敗しないそうめんのゆで方 【マニュアル】
どの素麺でも失敗しない ゆでかたです
鍋に 水を８割程度いれ、沸騰させます
沸騰したお湯に そうめんをいれて加熱します
麺を時々 はしでまぜて、なべ底にくっつかないようにします
しばらくすると 泡がたってくるので
泡が 鍋からふきだしそうになったら
コップに準備しておいた 差し水を１００ｃｃ～いれます
（泡がでてから 水をコップにいれていたら、鍋から泡がふきだしてしまいます）
かるくふつふつと再沸騰したら火をとめます
流し台に ザルを置いておき
そうめんをお湯ごと ざるへ流します
そうめんを流水でさましてから
（↑これしないと やけどします 特に中は熱いので ハシでまぜてまんべんなく流水をかけます）
流水をかけながら もみ洗い
氷をそうめんの上に投入し
ザルをボウルと合体させて
麺がかぶるていどに 水を投入して 素麺をさまします
しばらくたって 氷がとけてから
ボウルを流し台ではずし 水をきって 食べます
めんつゆは2倍の追いがつおつゆに 氷と薬味を投入して食べるのがおすすめです
薬味は みじんぎりしたネギや、しょうがをすりおろしたもの（しょうがチューブなど）
みょうがのみじん切りもおすすめです
これに よく冷やしたみかんの缶詰を添えるのが定番です
おかずは 卵やきや、しょうゆベースの缶詰などもよくあいます
赤貝の缶詰などもおすすめです
鍋に 水を８割程度いれ、沸騰させます
沸騰したお湯に そうめんをいれて加熱します
麺を時々 はしでまぜて、なべ底にくっつかないようにします
しばらくすると 泡がたってくるので
泡が 鍋からふきだしそうになったら
コップに準備しておいた 差し水を１００ｃｃ～いれます
（泡がでてから 水をコップにいれていたら、鍋から泡がふきだしてしまいます）
かるくふつふつと再沸騰したら火をとめます
流し台に ザルを置いておき
そうめんをお湯ごと ざるへ流します
そうめんを流水でさましてから
（↑これしないと やけどします 特に中は熱いので ハシでまぜてまんべんなく流水をかけます）
流水をかけながら もみ洗い
氷をそうめんの上に投入し
ザルをボウルと合体させて
麺がかぶるていどに 水を投入して 素麺をさまします
しばらくたって 氷がとけてから
ボウルを流し台ではずし 水をきって 食べます
めんつゆは2倍の追いがつおつゆに 氷と薬味を投入して食べるのがおすすめです
薬味は みじんぎりしたネギや、しょうがをすりおろしたもの（しょうがチューブなど）
みょうがのみじん切りもおすすめです
これに よく冷やしたみかんの缶詰を添えるのが定番です
おかずは 卵やきや、しょうゆベースの缶詰などもよくあいます
赤貝の缶詰などもおすすめです
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